Chef Martin | Hakuna Matata Tecuci on Instagram: "Perfect medium-rare is not accidental. It’s engineered. Even color edge to edge, real juiciness, clean texture — that comes from temperature control and timing, not “gut feeling”. 👇 Save this. Follow the steps below. 1️⃣ Bring the meat to room temperature Take the beef tenderloin out of the fridge 45–60 minutes before cooking. Cold meat = uneven cooking. 2️⃣ Salt properly, at the right time Use coarse salt right before cooking (or max 10 minutes
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